快到正月十五了，我方煮点儿汤圆，嗅觉比外面买的要结识得多。

提及汤圆，最受迎接，亦然大伙儿最老到的馅儿莫过于黑芝麻馅。

但我还要堤防推选一下花生馅的。很多同学试过这个馅齐说好意思味爆了~

两种汤圆，两种馅儿，齐试试吧！！

先望望馅儿奈何作念

花生馅

烤熟的花生90克，糖粉50克，黄油60克

将烤熟的花生放入破壁机的干磨杯，用干磨功能打十几秒，使它成为稍稍有点或者的粉状。花生粉中加入糖粉，延续用破壁机干磨功能打十几秒。搅打清雅，成为上图左所示的介于粉末和酱之间的质料。

（注：若是心爱颗粒感的馅儿，不错不打这样细，打成带有细碎颗粒的粗粉状即可）

黄油隔水加热或用微波炉加热成为液态。将液态的黄油倒入打好的花生糖粉里。透顶夹杂均匀。成为浓稠的酱料状。

若是是打得很清雅的馅，这个时辰馅会比拟稀，将作念好的花生馅放入雪柜冷冻室（-18℃），冷冻半个小时到一个小时。不雅察馅料的质料，并顺应搅拌，直到它凝固，成为不错搓成小球的质料。

花生馅凝固以后，取一丝（6克傍边）搓成如图所示的小圆球，放在油纸上。将统共花生馅齐搓成圆球后，再次放入雪柜冷冻（-18℃），直到它透顶变硬，就不错用来包汤圆了。

花生馅汤圆

作念花生馅需要夺目这些：

★若是是生花生，要先烤熟（烤箱高下火150℃，20分钟傍边），冷却后去除红衣使用。生花生烤熟以后分量会有损耗，是以用生花生的话需要100克傍边。

★花生油脂含量丰富，是以打到比拟清雅以后，会形成花生酱，不外因为加入了糖粉，因此会呈现这种似酱非酱的质料（若是将糖粉用量加多至跟花生分量一样，则不错打成干粉状）。

★黄油不错用猪油代替（但不成用液态植物油代替哦）。猪油无谓化成液态，胜利跟花生糖粉夹杂并用手揉匀。

★花生馅要凝固到适应搓成小球的经过。太软会粘手不成型，太硬也会不好搓。

黑芝麻馅

熟黑芝麻90克，糖粉80克，猪油70克

将熟黑芝麻放入破壁机的干磨杯，用点动景观几秒几秒的打，打成清雅的粉末状就不错了（用点动景观是为了退避搅打过度，不错实时不雅察黑芝麻的情景，若是搅打过度就不是粉末而会形成芝麻酱了）。

莫得破壁机不错将黑芝麻放在台面上用擀面杖反复的碾压，将芝麻碾碎，不外颗粒会粗一丝，没那么清雅。

糖粉、磨好的黑芝麻粉、猪油通盘放入大碗里，用手抓匀，使三种原料充分夹杂在通盘，黑芝麻馅就作念好了（若是面团比拟软，不错放入雪柜冷藏使它变硬）。

将黑芝麻馅搓成5-6克一个的小圆球。放入雪柜冷藏备用（或者胜利冷冻成为小硬球）。之后就不错用来包汤圆了。

再来望望汤圆奈何作念？

汤圆皮

糯米粉240克，沸水75克，冷水100克傍边

在糯米粉里倒入刚刚烧开的沸水，然后用筷子马上搅拌，使它们夹杂均匀。

接着加入冷水。冷水不要一次性加入，一丝点加，不雅察面团的质料。揉成十分柔嫩的糯米面团。不同的糯米粉吸水性各异可能会比拟大，要字据本色情况调节水量。

取一小块糯米面团（12克傍边），揉圆压扁，中间放上冻硬的花生馅。包起来。

按序把汤圆齐包好，就不错煮了。这个配方不错作念30多个汤圆。

制作糯米面团，不错胜利用冷水。在糯米粉中加入冷水揉成柔嫩的面团即可。也不错使用烫面的制作步地，先加入沸水将糯米粉部分烫熟，再加入冷水揉成面团。使用烫面的话，糯米面团会更柔嫩、不易粘。本食谱使用的便是烫面的步地。

这些尤其需要夺目：

★不同的糯米粉吸水性各异较大，字据本色情况来加水，直到揉成柔嫩的面团。面团在不粘手塌陷的前提下，越软越好。

★包好的汤圆若是不立地煮，不错在汤圆名义撒一层糯米粉防粘，放入保鲜盒中，放雪柜冷冻（-18℃）保存。煮之前无需解冻。

思作念心情更丰富一些的汤圆奈何作念？

用相似的步地制作糯米面团。

只不外，需要多作念一个不齐心情的糯米面团。将冷水替换成菠菜汁，用来制作另一个绿色的面团（也不错无谓菠菜汁，加入抹茶粉来制作抹茶口味的糯米面团，每100克糯米粉中加入3克抹茶粉即可）。

（也不错用食用色素来调另一个面团，这样紫色、橙色等等其他各式心情齐不错作念出来。）

将两个心情的面团分离搓成长条，再将两个长条持在通盘，使两种心情略微夹杂（不要揉得太历害，若是两种心情的面团充分交融了，就莫得明晰的斑纹了）。

然后将面团揪成小块（12克傍边一个）。揉圆，压扁，包入馅料，作念成汤圆。

包好的双色汤圆

汤圆奈何煮？

锅中水大火烧开，将汤圆放入（用笊篱翻动幸免粘底）。煮开以后转中火体育游戏app平台，煮到汤圆齐浮起来，再延续煮1-2分钟即可捞出。将汤圆捞入碗里，并加入几勺煮汤圆的水，就不错吃了。